03 Nov Arroz con leche / opción vegana


Receta + diseño de Sita & Nena.

 

ARROZ CON LECHE 
Nuestras nota: Mmmm irresistible… Dale a tu cuerpo alegría con este riquísimo arroz con leche.

  • INGREDIENTES *opción vegana

1 litro de leche entera /*bebida de almendra o bebida de coco
Nuestra nota: Para la opción vegana sustituir la leche entera por cualquier bebida vegetal.
200 gr. azúcar /*panela o azúcar de caña sin refinar


75 gr. arroz de grano redondo
Nuestra nota: Normalmente nosotras lo hacemos con arroz bomba para paella, pero puedes usar otro tipo de arroz. Dependiendo del arroz que uses el tiempo de cocción  variará para que quedé cremoso.
1 palo de canela
La corteza de un limón
Canela en polvo, para espolvorear

 

  •  RECETA PASO A PASO
1. En un cazo poner a calentar la leche con la rama de canela y la corteza de limón.
Nuestra nota: Pasar el arroz bajo el grifo, escurrir y retirar.
2. Cuando rompa a hervir, verter el arroz y cocer a fuego lento durante más o menos una hora en total.
3. A la media hora de cocción del arroz, añadir el azúcar. Remover con frecuencia durante media hora mas o menos con un cucharón de madera para que no se pegue al fondo del cazo y pasada la media hora retirar del fuego.
Nuestra nota: Antes de retirar del fuego, comprueba que el arroz esta blando.
4. Verter en una fuente o en cuencos individuales y dejar enfriar, quedará una textura cremosa.
5. Servir frío o a temperatura ambiente. Espolvorear un poco de canela en polvo en la superficie, al gusto y buen provecho.

Nuestra nota: Se puede servir con caramelo líquido en la superficie en lugar de canela molida. 

 


NO TE ACOSTARÁS SIN SABER UNA COSA MÁS…

El arroz con leche (Wikipedia, la enciclopedia libre) tiene orígenes muy antiguos en Asia y se difundió a través de Europa y África. A partir del siglo XV se exportó a América debido al comercio y población que emigraba al territorio americano. Por ello es un postre típico de la gastronomía de múltiples países. Se sirve frío o caliente. En los países anglosajones y nórdicos se suele aromatizar con vainilla, en los mediterráneos con canela, con azafrán en Irán y con cardamomo en el norte de la India.


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