10 May BIZCOCHO VEGANO DE PLÁTANO Y VAINILLA


Receta + diseño de Sita & Nena.

 

BIZCOCHO VEGANO DE PLÁTANO Y VAINILLA
Nuestras nota: este bizcocho vegano es uno de nuestros preferidos, ya que siempre sale riquísimo y con plátanos de Canarias éxito garantizado. Info en platanodecanarias.net  

  • INGREDIENTES *receta vegana

Nuestra nota: En el método de medidas en cups (tazas), descubrimos que el volumen es la clave. No hay que pesar los ingredientes. Una cup tiene el mismo volumen de ingredientes (líquidos o sólidos) que un vaso o una taza. 

SECOS
1 y 1/2 cups de harina de trigo normal (para todos los usos)
3/4 cup de panela o azúcar de caña sin refinar
1/3 cup de perlitas de chocolate negro vegano 
1 cucharita de bicarbonato de sodio
4 cucharitas de levadura química
Una pizca de sal
HÚMEDOS
300 gr plátanos maduros (aprox. 4 plátanos medianos)
6 cucharadas de aceite vegetal (cualquier sabor neutro)
Nuestra nota: el aceite de girasol para los bizcochos es perfecto.
2 cucharitas de esencia de vainilla

  • RECETA PASO A PASO

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
Nuestra nota: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar, harina tamizada, levadura química, bicarbonato de sodio, perlitas de chocolate negro y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
Nuestra nota: siempre tamizamos la harina para bizcochos y magdalenas. 
3. Pelar y cortar los plátanos en un bol. Reservar unas rodajas para decorar la superficie. Aplastar bien con un tenedor o con la batidora hasta que se haga un puré. Añadir el aceite vegetal. Mezclar bien con una espátula.
Nuestra nota: Si lo haces con bananas también llamadas plátano macho. Le tendrás que añadir más azúcar.
4. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una masa uniforme (sin grumos).
5. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde, espolvorear con azúcar moreno y distribuir las rodajas de plátano sobre la superficie (al gusto).
6. Meter en el horno durante 40 minutos a 180ºC, hasta que quede dorado.
Nuestra nota: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más para asegurar que queda bien hecho por dentro.
7. Sacar del horno y dejar que se enfrié un poco. Desmoldar y pintar los plátanos de la superficie con sirope de agave (opcional).
8. Servir cada trozo sólo o acompañado de una bola de helado de vainilla, chorrito de sirope de agave y espolvorear perlitas de chocolate por encima.

 


NO TE ACOSTARÁS SIN SABER UNA COSA MÁS

Las musáceas /Wikipedia, la enciclopedia libre/ son una familia de plantas monocotiledóneas conocidas por sus frutos (bananas). Es nativa de las regiones tropicales de los Himalayas al sudeste de Asia, las Filipinas, África (incluyendo Madagascar) y el norte de Australia. Naturalizadas en América. Pueden ser reconocidas porque son hierbas grandes con hojas con pecíolo corto dispuestas en espiral a lo largo del tallo, con las venas secundarias más o menos en ángulo recto con respecto a la vena media.  Las flores son monosimétricas y poseen 5 tépalos connados, excepto en la parte adaxial, donde hay un único tépalo libre y profundamente cóncavo. Las especies de mayor importancia económica son las que dan la banana para alimentación.

El plátano o banana /Wikipedia, la enciclopedia libre/ es el fruto de varias especies del género Musa. Tarda entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo. En condiciones ideales fructifican todas las flores femeninas, adoptando una apariencia dactiliforme que lleva a que se denomine mano a las hileras en las que se disponen. Puede haber entre 5 y 20 manos por espiga, aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal insuma las energías de la planta. El punto de corte se fija normalmente en la “falsa mano”, una en la que aparecen frutos enanos. En total puede producir unos 300 a 400 frutos por espiga, pesando más de 50 kg.


COSERICANTAR BLOG

Cosericantar blog de cocina casera creativa que contiene un recetario con más de 80 recetas (versión vegana incluida) y 14 menús. Deliciosas ideas para las comidas diarias de lxs peques 🙂