01 Sep BIZCOCHO VEGANO DE PERA Y CANELA / RECETA


Receta + diseño de Sita & Nena.

 

BIZCOCHO VEGANO DE PERA Y CANELA
Nuestra nota:  Nos encanta  nuestro delicioso bizcocho vegano de pera y canela (sin huevos ni mantequilla), ideal para disfrutar de los días de otoño. 

  • INGREDIENTES *receta vegana

Nuestra nota: En el método de medidas en cups (tazas), descubrimos que el volumen es la clave. No hay que pesar los ingredientes. Una cup tiene el mismo volumen de ingredientes (líquidos o sólidos) que un vaso o una taza. 

SECOS
1 y 1/2 cups de harina de trigo normal (para todos los usos)
3/4 cup de panela o azúcar de caña sin refinar
1/2 cup de peras picadas
Nuestra nota: no hay problema por poner manzanas en lugar de peras.
1 and ½ cucharitas canela molida
4 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
HÚMEDOS
¼ cup de compota de pera
Nuestra nota: no hay problema por poner compota de manzana en lugar de compota de pera.
½ cup de bebida de almendra sin endulzar (cualquier bebida vegetal)
6 cucharadas de aceite vegetal (cualquier sabor neutro)
Nuestra nota: el aceite de girasol para los bizcochos es perfecto.

 

  • RECETA PASO A PASO
1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
Nuestra nota: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar, harina tamizada, levadura química, pera picada, canela molida y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
Nuestra nota: siempre tamizamos la harina para bizcochos y magdalenas.
3. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: compota de pera, aceite vegetal, vino tinto y leche de almendra. Mezclar bien con una espátula.
Nuestra nota: La compota de pera es muy fácil de hacer y para este bizcocho no hay que hacer mucha cantidad, con una pota pequeña es suficiente. Sólo necesitas peras conferencia, un palo de canela y azúcar moreno.
4. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura uniforme (sin grumos).
5. Cortar una pera en rodajas y reservar.
6. Cubrir con compota de pera el fondo del molde. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde, repartir las rodajas de peras con azúcar sobre la superficie y por último espolvorear con azúcar un poco la superficie.
7. Meter en el horno durante 40 minutos a 180ºC, hasta que quede dorado.
Nuestra nota: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
8. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de comer y/o desmoldar.
9. Servir cada trozo sólo o acompañar con una bola de helado de vainilla (otro sabor al gusto) y chocolate fundido por encima.

 


NO TE ACOSTARÁS SIN SABER UNA COSA MÁS

Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales. Sin embargo, cuando se trata del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el llamado peral común (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de las más importantes producidas en las regiones templadas.

Existen más de 30 variedades de peras, de diferentes colores, texturas y sabores. Según sus requerimientos de frío para madurar y su momento de consumo se clasifican en peras de verano (poco o ningún requerimiento de frío para madurar, conservación breve, se consumen en verano) y peras de invierno (considerable requerimiento de frío para madurar, mayor conservación, se consumen en invierno).

El principal uso del fruto es gastronómico, se emplea frecuentemente como fruta de postre y en la industria conservera para elaborar compotas (como las peras al vino) y mermeladas. En Europa se emplea la pera en la elaboración de perada (sidra de pera). | wikipedia.org


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Cosericantar blog de cocina casera creativa que contiene un recetario con más de 80 recetas (versión vegana incluida) y 14 menús. Deliciosas ideas para las comidas diarias de lxs peques 🙂