21 Oct BIZCOCHO VEGANO DE CALABAZA Y NUECES

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Receta + diseño de Sita & Nena.

 

BIZCOCHO VEGANO DE CALABAZA Y NUECES

Nuestra nota: Aquí tenéis este rico bizcocho hecho con calabaza y nueces de casa. Nos encanta el otoño y cocinar con ingredientes de temporada.

  • INGREDIENTES *receta vegana

Nuestra nota: En el método de medidas en cups (tazas), descubrimos que el volumen es la clave. No hay que pesar los ingredientes. Una cup tiene el mismo volumen de ingredientes (líquidos o sólidos) que un vaso o una taza. 

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SECOS
1 y 1/2 cups de harina de trigo normal (para todos los usos)
3/4 cup de panela o azúcar de caña sin refinar
1/2 cup de nueces picadas
1 y 1/2 cucharitas de canela molida
1 cucharita de bicarbonato de sodio
4 cucharitas de levadura química
Una pizca de sal
HÚMEDOS
1/2 cup de calabaza rallada
1/4 cup de mermelada de melocotón
1/2 cup de bebida de almendra sin endulzar (cualquier bebida vegetal)
6 cucharadas de aceite vegetal (cualquier sabor neutro)
Nuestra nota: el aceite de girasol para los bizcochos es perfecto.

 

  • RECETA PASO A PASO

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
Nuestra nota: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás una tarta más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol: azúcar, harina tamizada, levadura química, canela molida, nueces picadas y sal. Mezclar bien con un cucharón de madera.
Nuestra nota: siempre tamizamos la harina para bizcochos y magdalenas.
3. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol: mermelada, aceite vegetal, calabaza rallada y leche de almendra. Mezclar bien con un tenedor.
4. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura uniforme (sin grumos).
5. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde y espolvorear con azúcar moreno sobre la superficie.
6. Meter en el horno durante 40 minutos a 180ºC, hasta que quede dorado.
Nuestra nota: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
7. Sacar del horno y dejar que se enfrié antes de desmoldar.
8. Se puede servir cada trozo acompañado de una cucharada de compota de manzana.

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Nuestra nota: Mmm… ¡Este delicioso bizcocho es irresistible!

 


NO TE ACOSTARÁS SIN SABER UNA COSA MÁS

  • Juglans regia, el nogal común (Wikipedia, la enciclopedia libre) es un árbol monoico y caducifolio de la familia de las Juglandaceae en el orden de las Fagales. Oriundo del Oriente Medio, su cultivo es milenario. Fue introducido en la Europa septentrional y occidental muy precozmente, quizá antes de la época romana, y en el continente americano hacia el siglo XVII.a. Es cultivado por la madera, las hojas aromáticas y el fruto comestible, la nuez, y también como ornamental.
  • La calabaza (Wikipedia, la enciclopedia libre) de invierno es de crecimiento en verano y consumo anual. Se diferencia de la calabaza de verano en que se cosecha y se come en su etapa madura, cuando las semillas hayan madurado completamente dentro y la piel se ha convertido en una corteza dura. En esta etapa, la mayor parte de sus variedades pueden ser almacenadas para su consumo durante el invierno.

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