10 Jun BIZCOCHO VEGANO DE CAFÉ Y NUECES / RECETA


Receta + diseño de Sita & Nena.

 

BIZCOCHO VEGANO DE CAFÉ Y NUECES
Nuestra nota: Este es nuestro bizcocho de café y nueces, todo un clásico. El principal ingrediente es un buen espresso hecho con cafetera italiana. Empieza el día con una buena taza de café y un pedazo de nuestro delicioso bizcocho.

  • INGREDIENTES *receta vegana

Nuestra nota: En el método de medidas en cups (tazas), descubrimos que el volumen es la clave. No hay que pesar los ingredientes. Una cup tiene el mismo volumen de ingredientes (líquidos o sólidos) que un vaso o una taza. 

SECOS
1 y ½ cups de harina de trigo normal (para todos los usos)
1 y 1/4 cups de panela o azúcar de caña sin refinar
4 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
1/2 cup de nueces picadas
Una pizca de sal
HÚMEDOS
1/2 cup de café espresso
¼ cup de bebida de avena (cualquier bebida vegetal)
2 cucharitas de esencia de vainilla
¼ cup de mermelada de melocotón
6 cucharadas de aceite vegetal (cualquier sabor neutro)
Nuestra nota: el aceite de girasol para los bizcochos es perfecto.

  • RECETA PASO A PASO

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa del bizcocho.
Nuestra nota: El molde rectangular pequeño o molde de pan va genial para esta cantidad de ingredientes. Puedes multiplicar las cantidades por el número de veces que quieras y tendrás un bizcocho más grande, así podrás utilizar otro tamaño de molde para horno.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol con un cucharón de madera: azúcar, harina tamizada, levadura química, bicarbonato de sodio y sal. 
Nuestra nota: siempre tamizamos la harina para bizcochos y magdalenas. 
3. Hacer un café con la cafetera italiana (3 tazas).
Nuestra nota: café espresso casero.
4. Mezclar los ingredientes húmedos en un bol: café espresso, bebida de avena, mermelada de melocotón, aceite vegetal y la esencia de vainilla hasta que queden bien mezclados.
5. Verter la mezcla de ingredientes húmedos en el bol de ingredientes secos. Mezclar todo con el cucharón de madera hasta conseguir una textura uniforme (más bien líquida y sin grumos). 
6. Verter la mezcla final con ayuda de la espátula en el molde. Espolvorear la superficie con azúcar moreno de caña integral o azúcar panela.
7. Meter en el horno durante 40 minutos a 180ºC, hasta que quede dorado.
Nuestra nota: Abrir el horno no es aconsejable, siempre puedes dejar el bizcocho en el horno durante unos minutos más.
8. Sacar del horno y dejar que se enfrié un poco.
9. Desmoldar y servir tal cual o cada trozo de bizcocho acompañado de una cucharada de helado de vainilla o natillas veganas.
Nuestra nota: Un café con hielos y un trozo de este bizcocho son la combinación perfecta para una tarde de calor. La verdad, que cualquier momento es bueno para el delicioso bizcocho de café.

 


NO TE ACOSTARÁS SIN SABER UNA COSA MÁS…

  • El café /Wikipedia, la enciclopedia libre/  es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta del café. La planta se cultiva principalmente en países tropicales y subtropicales. Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionales y a menudo supone una gran contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras. El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo. 
  • ARTÍCULO: “Whole Beans vs Ground Coffee: Which is Best for Brewing”. Words by Kathy Gallo from AG Ferrari Food Blog.

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Cosericantar blog de cocina casera creativa que contiene un recetario con más de 80 recetas (versión vegana incluida) y 14 menús. Deliciosas ideas para las comidas diarias de lxs peques 🙂