25 Jul FRUSHI: SUSHI DE FRUTAS + ARROZ CON LECHE (VERSIÓN VEGANA INCLUIDA) / RECETA

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Receta + diseño de Sita & Nena.

 

FRUSHI: SUSHI DE FRUTAS + ARROZ CON LECHE
Nuestra nota: Aquí está el frushi, una de nuestras creaciones fruto de cocinar una receta tradicional: arroz con leche y añadir algo nuevo: sushi de frutas. Cocina intergeneracional de la Abuela Sita y Nena, posiblemente una de las mejores gastrofusiones, siempre deliciosa hecha en casa con amor. ¡Simplemente irresistible!

  • INGREDIENTES *opción vegana

Nuestra nota: En el método de medidas en cups (tazas), descubrimos que el volumen es la clave. No hay que pesar los ingredientes. Una cup tiene el mismo volumen de ingredientes (líquidos o sólidos) que un vaso o una taza. 

I. ARROZ CON LECHE (especial frushi) 
cup de arroz para sushi
2 cups de leche /*bebida de almendra o de coco (cualquier bebida vegetal)
Nuestra nota: Duplicar la medida de arroz con la medida de leche. Es decir si haces 2 tazas de arroz serán 4 de leche, etc.
1/4 cup de azúcar /*panela o azúcar de caña sin refinar
1 cucharita de esencia de vainilla (opcional)
½ canela en rama
Monda de medio limón

II. ROLLO DE FRUSHI (cantidades por rollo)
1/3 cup de arroz con leche 
1/2 plátano 
Fruta de temporada: fresas, piña, albaricoques, etc. 
Nuestra nota: Puedes hacer frushi durante todo el año con fruta de temporada, por eso hay miles de variaciones riquísimas.
Canela molida, espolvorear
Chocolate negro rallado, espolvorear
1 lima rallada, espolvorear

 

  •  RECETA PASO A PASO

I. ARROZ CON LECHE 
1. Lavar y frotar bien el arroz bajo el grifo. Cambiar el agua alrededor de ocho veces para asegurarse de que el agua del arroz sale limpia y entonces está listo para cocer.
2. Poner la leche en una olla y calentar a fuego medio. Cuando la leche esté caliente, añadir el azúcar moreno, extracto de vainilla, rama de canela y la monda de medio limón.
3. Revolver hasta que el azúcar se derrita (consistencia de una sopa). Esperar hasta que la mezcla líquida comience a hervir y añadir el arroz.
4. Dejar hervir a fuego lento hasta que el arroz esté bien hecho. Remover de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la olla.
5. El arroz estará hecho en 25 -35 minutos más o menos. Probar antes de sacarlo, y si el grano está muy tierno, retirar la corteza de limón y la ramita de canela. Sacar del fuego y dejar reposar unos minutos.
6. Mezclar el arroz con una cuchara de madera hasta que esté templado. Entonces el arroz está listo para el frushi.

II. ROLLO DE FRUSHI
7. Mezclar el arroz con el plátano machacado.
8. Cortar film transparente en forma de rectángulo y extender la mezcla de arroz sobre la parte superior. El grosor del arroz será del tamaño de la punta de un meñique. Extender el arroz en forma rectangular. Utilizar si es posible la esterilla de bambú para hacer sushi.
9. Cortar en trozos las frutas: fresas, albaricoques, moras, piña. Poner una capa de trozos de frutas sobre el arroz haciendo una fila ordenada.
10. Apretar primero un lado del arroz con la fruta en el centro y luego enrollar suavemente el otro lado, de este modo te queda la forma de un cilindro de arroz con la fruta en el centro.
11. Poner el rollo en el congelador durante dos horas para ayudar a solidificar el arroz.
12. Después de un par de horas, el frushi estará listo para decorar.
13. Primero quitar la esterilla y el film transparente. Luego espolvorear con canela en polvo, chocolate negro rallado y ralladura de lima.
14. Cortar el frushi en rodajas.
15. Servir las rodajas de frushi sobre un plato rectángular acompañar con un pequeño cuenco de sirope de arce o agave y palillos de madera.

 


NO TE ACOSTARÁS SIN SABER UNA COSA MÁS…

El sushi fue desarrollado por primera vez en el sudeste asiático como medio para conservar el pescado en el arroz fermentado. La historia del sushi en Japón comenzó alrededor del siglo VIII. Será en el período Muromachi cuando la gente comienza a comer el arroz y el pescado. Es un plato basado en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como verduras, pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente. | wikipedia.org


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Cosericantar blog de cocina casera creativa que contiene un recetario con más de 80 recetas (versión vegana incluida) y 14 menús. Deliciosas ideas para las comidas diarias de lxs peques 🙂