17 Aug MEJILLONES DE BATEAS EN GALICIA, ESPAÑA / VIAJE + RECETA

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Fotografía de Luis A. / Diseño de Sita & Nena.

 


NOTAS DE VIAJE
La mejor forma de conocer los mejillones de Galicia es un paseo en barco alrededor de las bateas, embarcaciones especiales que son como¨granjas para mejillones¨. En este tour la explicación del cultivo y degustación de mejillones está garantizada… ¿Listo para descubrir los sabores del mar?

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¡Todxs a bordo! Esta ruta en barco se creó debido a la importancia de la industria del marisco en Galicia, especialmente el sector del mejillón. Los mejillones en esta parte del mundo se cultivan en bateas (embarcaciones) que por cierto son bastante grandes y tienen unas líneas de cuerda muy largas que sumergen en el agua, es ahí donde se siembran los mejillones jóvenes. Impresionante es la vista submarina, entre algas y peces nadando, de los moluscos adheridos a las cuerdas. 
  • Una batea es una embarcación en forma de artesa, que se usa en los puertos y arsenales, o una plataforma de madera que se coloca en el mar para la cría o cultivo de mejillones y otros moluscos. En las bateas crecen los moluscos deseados: mejillones u ostras, pero también numerosos peces y otro tipo de moluscos, así como multitud de algas que se adhieren a las cuerdas. De esta forma tenemos que, con el paso del tiempo, una batea acaba siendo un ecosistema muy rico. | wikipedia.org
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+ RECETA de MEJILLONES A LA GALLEGA:  sólo necesitas una  bolsa 1 kg de mejillones gallegos, cocer al vapor y listos para comer, se puede acompañar con rodajas de limón (opcional). Simplemente deliciosos.
  • Los mitílidos, conocidos comúnmente como mejillones, son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico. Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al sustrato. Son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo. A diferencia de otros bivalvos cultivados, los mejillones usan hilos de bises (barbas) para adherirse a cualquier sustrato firme, lo que los hace adecuados para varios métodos de cultivo. | wikipedia.org
    • Mejillón de Galicia (en gallego Mexillón)  fue pionero en su solicitud y se convirtió en el primer producto del mar en Europa en obtener el distintivo de calidad Denominación de Origen Protegida. En el año 2007, quedaba inscrita en el registro de la Unión Europea la Denominación de Origen Protegida: Mejillón de Galicia,  y actualmente es la única DOP para un producto del mar en España. Desde entonces, el Consejo Regulador fue adquiriendo unas funciones perfectamente definidas y fue perfeccionando sus sistemas de control de calidad. Paralelamente, la marca Mejillón de Galicia fue aumentando su notoriedad y prestigio entre productores, distribuidores y consumidores. | mexillondegalicia.org

Continua leyendo ¨Arousa Bay¨ by Sita & Nena artículo colaborativo publicado en A world to travel. Travel Blog con base en Galicia.


  • TOUR: “ruta del mejillón” con BLUSCUS, turismo marinero. Agencia gallega de viajes y experiencias. | Más información en bluscus.es

NO TE ACOSTARÁS SIN SABER UNA COSA MÁS… 

El cultivo en balsa es un método de uso común en todo el mundo (tradicionalmente se practica en Galicia, noroeste de España). Los mejillones jóvenes se siembran en unas cuerdas de malla y suspendidas verticalmente desde una balsa. La longitud específica de los cuerdas depende de la profundidad y la disponibilidad de alimentos. El sector del mejillón gallego se basa en casi 3300 balsas flotantes instaladas en las cinco “rías” (Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros, Ares). Estas aguas de ría han sido bendecidas con una calidad extraordinaria para el cultivo de mejillones debido a su calidez y la gran cantidad de nutrientes que contienen. Además, las rías son áreas oceánicas que están protegidas de condiciones climáticas severas, por lo que las granjas de mejillón son resistentes al cambio del clima marítimo. La producción de mejillón gallego ha superado las 200,000 toneladas anuales. En consecuencia, estamos hablando de uno de los productores de mejillones más grandes del mundo. | wikipedia.org

COSERICANTAR BLOG

Cosericantar blog de cocina casera creativa que contiene un recetario con más de 80 recetas (versión vegana incluida) y 14 menús. Deliciosas ideas para las comidas diarias de lxs peques 🙂


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