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  • RECETA DE FAMILIA: Tarta de almendra.
  • ABUELA: Tere.
    • ¿Quién te enseñó a cocinar? Rosita, mi hermana mayor.
  • NIETA: Eugenia.
    • ¿Cuál es tu comida casera favorita? Lasaña.
  • UBICACIÓN (Google maps): Vigo, Galicia – España

 


VIDEO RECETASigue a Eugenia dentro de la cocina de su abuela Tere donde aprende paso a paso a cocinar una deliciosa tarta de almendra en compañía de Sita & Nena.

  • INGREDIENTES *opción vegana

I. BIZCOCHO
100 gr. harina de trigo normal (para todos los usos)
100 gr. azúcar /*panela o azúcar de caña sin refinar
2 huevos medianos /*4 cuacharadas de aceite vegetal + 1 cucharada de mermelada de melocotón
1 cucharilla de mantequilla /*mantequilla vegana
3 cucharadas de leche /*leche de almendra

II. GLASEADO DE ALMENDRA
125 gr. mantequilla /*mantequilla vegana
100 gr. azúcar /*panela o azúcar de caña sin refinar
150 gr. almendra (1/2 almendra laminada + 1/2 almendra molida)
3 cucharadas de leche /*leche de almendra

  • RECETA PASO A PASO

I. BIZCOCHO
1. Precalentar el horno a 180ºC .
2. Cubrir un molde redondo con papel de horno.

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3. Separa las yemas de las claras.
Nota de la abuela Tere: Preferimos usar la cáscara del huevo para separarlos.

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4. En un bol juntar las yemas con el azúcar y batir hasta conseguir na pasta homogénea.

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5. Añadir la leche, harina y mantequilla. Mezclar bien con la espátula.

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6. Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla del bol.

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Nota de la abuela Tere: En casa las claras a punto de nieve siempre las hacemos con la batidora de doble varillas pero la podéis hacer a mano.
7. Mezclar las claras a punto de nieve con la mezcla del bol despacito envolviendo con la espátula.
8. Verter con ayuda de la espátula la mezcla del bol en el molde.

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9. Meter en el horno y hornear durante unos 30 minutos aprox. hasta que quede doradito.
10. Sacar del horno y reservar.
II. GLASEADO DE ALMENDRA
11. En un bol mezclamos almendras rayadas con almendras laminadas.
Nota de la abuela Tere: Puedes usar almendras peladas enteras, en ese caso picarlas bien y añadir a la tartera.
12. Poner en una tartera a fuego lento las almendras mezcladas, mantequilla, azúcar y las cucharadas de leche.
13. Revolver todo bien hasta que quede una mezcla suelta y tostada.
14. Verter la mezcla encima del bizcocho y cubrir bien toda la superficie con ayuda de la espátula.

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15. Meter la tarta en el horno con la opción del gril durante unos minutos hasta que quede dorada la superficie.
Nota de la abuela Tere: Hay que estar muy pendiente del horno para que no se queme.
16. Servir la tarta con un cafecito y a merendar.

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NO TE ACOSTARÁS SIN SABER UNA COSA MÁS…

  • El almendro  (Wikipedia, la enciclopedia libre) tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. La proximidad de las poblaciones silvestres naturales con centros de civilización en las montañas de Asia Central hicieron posible su cultivo desde épocas remotas. La difusión a diferentes países asiáticos se vio favorecida por el hecho de que la semilla era al mismo tiempo la unidad de propagación y la parte comestible. De este modo se distribuyó por Persia, Mesopotamia y a través de rutas comerciales, por todas las civilizaciones primitivas. El almendro se cultiva en España desde hace más de 2.000 años, probablemente introducido por los fenicios y posteriormente propagado por los romanos, ya que ambos lo hicieron motivo de comercio, como se ha comprobado por los restos hallados en naves hundidas. Su cultivo se estableció al principio en las zonas costeras, donde sigue predominando, pero también se ha introducido hacia el interior e incluso en las zonas del norte, donde el clima no le es muy favorable.

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