🍫🎄El cacao se combina con el sésamo en estas galletas navideñas veganas, suaves y que se deshacen en la boca con cada bocado. Inspiradas en los tradicionales mantecados, son ligeramente dulces, aromáticas y perfectas para compartir en familia, acompañar tu té de Navidad o regalar con cariño. Cada mordisco es un pequeño pedacito de magia navideña.
🌱 Estas galletas son fáciles de preparar con ingredientes que seguramente ya tienes en casa y son una forma deliciosa y sostenible de celebrar estas fiestas.
INGREDIENTES (aprox. 2 bandejas de horno)
350 g de harina de trigo
50 g de cacao puro sin azúcar o cacao azucarado en polvo, al gusto
200 g de aceite vegetal o mantequilla vegana a temperatura ambiente
150 g de azúcar glas sin refinar
2 o 3 cucharaditas de ajonjolí (sésamo), al gusto
Ralladura de media naranja (opcional)
Azúcar glas adicional para espolvorear
ELABORACIÓN
1. Preparar el horno:
Precalienta a 180 °C y cubre dos bandejas de horno con papel vegetal.
2. Tostar la harina:
Coloca la harina en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente hasta que adquiera un tono dorado. Deja enfriar y tamiza para eliminar grumos.
3. Mezclar ingredientes y reposar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina tostada, el cacao, el azúcar glas, el ajonjolí, y el aceite o mantequilla vegana. Incorpora la ralladura de naranja, si lo deseas. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
💡 Reposo de la masa es opcional: Una vez lista la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. La masa puede resultar un poco quebradiza; este paso ayuda a que adquiera consistencia y sea más fácil de manejar.
4. Formar las galletas:
Tras el reposo, saca la masa de la nevera, divide en pequeñas porciones y forma bolitas. Colócalas sobre las bandejas y aplánalas ligeramente con el fondo de un vaso, hasta obtener un grosor aproximado de 1 cm.
💡 Opción alternativa: Puedes usar un cortador de galletas y, con un rodillo, aplanar la masa hasta obtener un grosor de 1 cm. Maneja con cuidado, ya que son delicadas y se deshacen fácilmente.
5. Hornear:
Reduce la temperatura del horno a 150–160 °C y hornea durante 10 minutos. No los dejes más tiempo, ya que se endurecerían. Cuando estén listos, sácalos del horno y deja que se templen.
6. Espolvorea con azúcar glas:
Una vez templados espolvorea con azúcar glas antes de servir. Antes de mover, dejar enfriar completamente en la bandeja ya que son muy delicadas y se rompen fácilmente.
👵💚Consejos de Grandma Sita
✅ Sustituye el aceite por mantequilla vegana si lo prefieres; el resultado será igualmente delicioso.
✅ Ajusta la cantidad de ajonjolí y cacao al gusto para intensificar su sabor.
✅ Textura de la masa: debe ser quebradiza pero mantenerse compacta al apretarla, similar a la masa quebrada.
✅ Conservación: la masa se mantiene en la nevera hasta 5 días o se puede congelar durante 1 mes.
✅ Galletas terminadas: guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
✅ Idea de regalo: en España, los mantecados y polvorones suelen estar envueltos individualmente. Para regalar, usa papel de hornear colorido y seguro para alimentos.
😋 Por Qué Te Encantarán
💚 Aromáticos y crujientes: cacao y ajonjolí en cada bocado.
💚 Veganos y sostenibles: perfectos para Navidad sin productos animales.
💚 Fáciles de preparar: solo 6 ingredientes básicos.
💚 Versátiles: ideales para compartir o regalar.
Un Poco de Historia
Los polvorones y los mantecados se originaron en Andalucía en el siglo XVI. Hoy en día se consumen en toda España y en países como México, Cuba y Filipinas. No existe una receta “oficial”: cada región y cada familia le da su toque personal.
♻️ Una Navidad Más Sostenible
Preparar postres veganos en casa ayuda a reducir residuos y disfrutar de tradiciones más conscientes con el planeta. ¡Cada pequeño gesto cuenta! 🌎
