🍪😋 ¡Se acercan las fiestas y es el momento ideal para hornear las delicias navideñas! Descubre estas galletas navideñas veganas, elaboradas con harina tostada, con un sabor a nuez irresistible, textura suave y sedosa, y que se deshacen en la boca con cada bocado.
Esta receta festiva está inspirada en los polvorones españoles, una de las galletas navideñas más emblemáticas de España. Su nombre proviene de polvo, que refleja perfectamente su delicada y quebradiza textura, cubierta con un generoso espolvoreo de azúcar glas.
Fáciles, económicas y divertidas de preparar, estas galletas veganas sin huevos ni lácteos son poco dulces y requieren solo tres ingredientes sencillos. Son la opción perfecta para tu bandeja de postres durante toda la temporada navideña.
INGREDIENTES (aprox. 2 bandejas de horno)
400 g de harina de trigo común, tostada
200 g de aceite vegetal o mantequilla vegana, a temperatura ambiente
150 g de azúcar glas (sin refinar)
1 cucharadita de canela molida (opcional)
Azúcar glas adicional para espolvorear
MÉTODO
1. Preparar el horno
Forra dos bandejas de horno con papel de hornear y precalienta el horno a 180 °C durante unos 30 minutos.
2. Tostar la harina
Coloca la harina en una sartén a fuego medio-alto, removiendo constantemente.
3. Cocinar hasta dorar
Tuesta la harina durante unos 10 minutos, hasta que adquiera un color dorado intenso. Deja enfriar completamente y tamiza para eliminar grumos.
4. Mezclar los ingredientes y reposar la masa (opcional):
En un bol grande, añade la harina tostada, el aceite vegetal o la mantequilla vegana, el azúcar glas y la canela molida (si la usas). Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
💡 Opción de reposo de la masa: Una vez lista, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. La masa puede resultar un poco quebradiza; este paso ayuda a que adquiera consistencia y sea más fácil de manejar.
5. Formar las galletas
Tras el reposo, saca la masa de la nevera, divide en pequeñas porciones y forma bolitas. Colócalas sobre las bandejas y aplánalas ligeramente con el fondo de un vaso, hasta obtener un grosor aproximado de 1 cm.
6. Hornear
Reduce la temperatura del horno a 150–160 °C y hornea durante 10 minutos. No los dejes más tiempo, ya que se endurecerían. Cuando estén listos, sácalos del horno y deja que se templen.
7. Espolvorea con azúcar glas:
Una vez templados espolvorea con azúcar glas antes de servir. Antes de mover, dejar enfriar completamente en la bandeja ya que son muy delicadas y se rompen fácilmente.
👵💚Consejos de Grandma Sita
✅ La mantequilla vegana o el aceite vegetal funcionan igual de bien.
✅ Textura de la masa: debe ser quebradiza pero mantenerse compacta al apretarla, similar a la masa quebrada.
✅ Conservación: la masa se mantiene en la nevera hasta 5 días o se puede congelar durante 1 mes.
✅ Galletas terminadas: guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
✅ Idea de regalo: en España, los polvorones suelen estar envueltos individualmente. Para regalar, usa papel de hornear colorido y seguro para alimentos.
Un poco de historia
Los polvorones y los mantecados se originaron en Andalucía en el siglo XVI. Hoy en día se consumen en toda España y en países como México, Cuba y Filipinas. No existe una receta “oficial”: cada región y cada familia le da su toque personal.
♻️
Una Navidad más sostenible
Cada vez más personas eligen opciones vegetales para sus celebraciones navideñas. Todos podemos dar pequeños pasos en casa para reducir residuos y disfrutar de tradiciones más sostenibles. Cada gesto cuenta. ¡Felices fiestas!
