🍪🧑🎄 Hay algo mágico en hornear galletas cuando llega la Navidad, ¿verdad? Estas galletas navideñas veganas rellenas son sencillas, divertidas y esconden un corazón cremoso que sabe a pura fiesta. Inspiradas en las clásicas galletas centroeuropeas, se preparan con ingredientes simples, sin huevos ni lácteos, y con mucho cariño—perfectas para cocinar con peques.
Ideales para regalar, llenar tus cajitas navideñas o compartir en una merienda especial, estas sandwich cookies son ese detalle casero que convierte cualquier momento en un recuerdo dulce y acogedor, justo como le gusta a Grandma Sita. Cada bocado sabe a pura magia navideña.✨
INGREDIENTES *Para aprox. 2 bandejas de galletas.
300 g de harina de trigo común
100 g de azúcar glas (mejor sin refinar)
200 g de mantequilla vegana a temperatura ambiente
Ralladura de 1 limón (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Opciones de relleno
Mermelada de frambuesa o fresa
Crema de chocolate vegana
Confitura de naranja
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno
Precalienta a 180 °C (350 °F). Coloca papel de hornear sobre una bandeja.
2. Mezclar los ingredientes
En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar glas.
Añade la mantequilla vegana en cubos, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
3. Amasar la masa
Mezcla hasta integrar y amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Cuando esté lista, envuélvela en film transparente y refrigérala 30 minutos.
➡️ Este paso es ideal si la masa queda un poco blanda; así se maneja mejor al cortar las galletas.
4. Formar las galletas
Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de 0,5–1 cm.
Corta galletas en círculos o formas festivas y colócalas en la bandeja.
5. Hornear
Hornea 8–10 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
Deja enfriar por completo; se endurecerán al enfriarse.
6. Montar las galletas rellenas
Unta la parte plana de una galleta con mermelada o el relleno vegano que prefieras.
Coloca otra galleta encima presionando suavemente.
7. Decorar y servir
Espolvorea con azúcar glas.
👵💚 Consejos de la Grandma Sita
✔ Si la masa está muy blanda, refrigérala: será más fácil cortar las formas.
✔ No las hornees demasiado: deben quedar pálidas para que sean tiernas y se deshagan en la boca.
✔ Empareja galletas del mismo tamaño para un acabado perfecto.
✔ Variaciones de sabor:
• Añade canela o cardamomo para un toque especial.
• Cambia la ralladura de limón por naranja.
✔ Conservación:
• Las galletas ya hechas duran 5 días en un recipiente hermético.
• Las galletas sin rellenar pueden congelarse muy bien.
📗Una dulce tradición navideña
En muchas culturas, la Navidad era una época para visitar a familiares y amistades cuando el trabajo agrícola se detenía por el invierno. Las familias horneaban grandes cantidades de galletas para compartir, regalar y recibir a quienes llegaban a casa. Una forma sencilla de repartir calidez, dulzura y espíritu festivo.
💚 Comparte y disfruta
Estas galletas son mantecosas, cítricas y muy festivas: ideales para regalar, compartir o acompañar una taza de té caliente. Sencillas, sostenibles y llenas de espíritu navideño, ¡como le gusta a Granmda Sita!
🌍 Una Navidad más sostenible
Cada vez más personas en todo el mundo eligen dulces de origen vegetal para sus celebraciones navideñas. Cada gesto cuenta: desde reducir residuos hasta disfrutar de tradiciones más conscientes con el planeta.
Cada pequeño paso suma. ¡Felices fiestas!
