🌱🌰 ¡Es tiempo de disfrutar de las castañas asadas! Las castañas están de temporada desde el otoño hasta el invierno. ¿Sabías cómo evitar que exploten en el horno? Solo tienes que hacerles un corte profundo en la cáscara antes de asarlas. Cuando estén bien tostadas, envuélvelas en un cucurucho de papel de periódico. Después de unos minutos, podrás pelarlas sin quemarte los dedos y disfrutarlas como lo hace Grandma Sita. Si buscas un picoteo vegetal y saludable, ¡cuenta con las castañas asadas!
💪 Las castañas son ricas en carbohidratos complejos, fibra, proteínas vegetales y sales minerales. Incluso después de cocinarlas, siguen siendo una buena fuente de antioxidantes. Incluir castañas en tus platos vegetales no solo aporta numerosos beneficios para la salud, sino también nuevos sabores y texturas.
👩🍳Las castañas, de brillante color marrón, se usan a menudo para elaborar pasteles, rellenos, purés, sopas o guisos, además de asarlas y comerlas enteras. Aunque son amargas en crudo, una vez asadas tienen un sabor suave y ligeramente dulce, con una textura tierna parecida a la del boniato.
👵💚 Consejos de Grandma Sita:
✅Recolectar castañas es tan fácil como recogerlas del suelo. Las castañas comestibles (género Castanea) siempre tienen una pequeña punta o borlita en el extremo y están cubiertas por una cáscara con púas afiladas. Cuando están maduras, caen del erizo, y puedes recogerlas directamente del suelo.
✅Las castañas son muy perecederas, por eso deben guardarse en un recipiente de cristal cerrado dentro de la nevera. Si se mantienen a temperatura ambiente, se estropean rápido y pueden enmohecerse dentro de la cáscara en pocos días.
✅Congelarlas es una forma estupenda de disfrutarlas casi todo el año y evitar el desperdicio. Pueden congelarse con o sin cáscara, crudas o cocidas.
🚫 ¡Cuidado! Las castañas de Indias son tóxicas e incomestibles. Son redondeadas y lisas, con una cubierta carnosa y rugosa, de aspecto verrugoso. Si se comen, pueden causar molestias digestivas como dolor abdominal, náuseas, vómitos e irritación de garganta.
📗Magosto, Castanyada, Magosta o Magusto son festivales tradicionales que se celebran en otoño por toda la península ibérica en honor a las castañas asadas, aunque la tradición varía según la región.
🌎 Hoy en día puedes comprar castañas asadas casi en cualquier lugar: son un clásico del otoño e invierno en Asia Oriental, Europa y Nueva York. El calor carameliza los azúcares del fruto, creando un aroma cálido, dulce y reconfortante. ¡El olor de las castañas asadas recorre el mundo!
♻️ Consumir frutas y verduras locales y de temporada ayuda a reducir el desperdicio alimentario, ahorrar recursos, mejorar la calidad de los alimentos y los hábitos saludables, además de impulsar la economía local.
