🎃🤔 ¿Sabías que todas las partes de la calabaza, excepto el tallo, son comestibles? Puedes aprovechar la pulpa, las semillas, las hojas e incluso las flores. Comer o no la piel depende de la variedad. ¡Por suerte, estamos en plena temporada de calabazas! Aprendamos un poco más sobre esta hortaliza tan versátil —la reina de las fiestas de Halloween— y cómo transformarla en una sopa de calabaza vegetal y reconfortante.
💪 Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, la calabaza es increíblemente saludable. Su color naranja intenso revela su alto contenido en vitamina A, esencial para la vista y la salud de la piel. Una de las formas más sencillas de disfrutar de sus beneficios es comiendo las semillas de calabaza, llenas de grasas insaturadas, magnesio, hierro y fibra.
👩🍳 Existen muchas maneras de cocinar la calabaza, pero una de las favoritas de Grandma Sita es una sopa cremosa de calabaza 100 % vegetal, perfecta para los días fríos de otoño. Es fácil de preparar, deliciosa y apta para todxs.🍁
INGREDIENTES
2 cebollas blancas pequeñas
1–2 dientes de ajo
2 patatas
1 calabaza pequeña tipo Hokkaido
Aceite vegetal para saltear
Agua (para cocer)
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta negra al gusto
Semillas de calabaza tostadas y pan (para acompañar)
ELABORACIÓN
1. Lava bien todas las verduras. Pela las patatas y la calabaza y córtalas en trozos grandes. Pica la cebolla y el ajo finamente.
2. Calienta el aceite vegetal en una olla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Añade los trozos de patata y calabaza. Cocina durante unos minutos removiendo de vez en cuando.
4. Cubre las verduras con agua y lleva a ebullición.
5. Cocina durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Apaga el fuego y retira la olla.
6. Tritura la sopa hasta obtener una textura cremosa. Si queda demasiado espesa, añade un poco de agua caliente y vuelve a batir.
7. Sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Tritura de nuevo.
8. Sirve la sopa caliente con semillas de calabaza tostadas y pan crujiente.
👵💚 Los consejos de Grandma Sita:
✅La sopa de calabaza vegana es un éxito asegurado y perfecta para preparar con antelación. Puedes congelar las sobras en porciones y tener siempre una comida rápida y saludable a mano.
✅La calabaza asada es muy versátil: añádela a pastas, risottos, guisos, empanadas o tartas saladas.i
✅Si usas calabazas para decorar en Halloween, no tires los restos: aprovéchalos para hacer sopas, bizcochos o guárdalos en el congelador. Y no olvides tostar las semillas para disfrutar de un snack saludable y crujiente. ¡Nada se desperdicia!
📗Curiosidades sobre la calabaza
Originaria de América del Norte, la calabaza es una de las plantas domesticadas más antiguas: se cultiva desde el 7000–5500 a. C. Se reconoce por su piel lisa o ligeramente estriada y su color amarillo intenso o naranja profundo.
🍂🌎 Por qué comer frutas y verduras locales y de temporada
Consumir productos locales y de temporada ayuda a reducir el desperdicio alimentario, ahorrar recursos, mejorar la calidad de los alimentos y fomentar hábitos más saludables, además de apoyar la economía local.
