É tempo de gozar das castañas asadas! As castañas están de tempada desde o outono ata o inverno. Sabías como evitar que exploten no forno? Só tes que facerlles un corte profundo na casca antes de asalas. Cando estean ben tostadas, envólveas nun cornete de papel de xornal. Despois duns minutos, poderás pelalas sen queimarche os dedos e gozalas como o fai Grandma Sita. Se buscas un picoteo vexetal e saudable, conta coas castañas asadas!
Las castañas son ricas en carbohidratos complejos, fibra, proteínas vegetales y sales minerales. Incluso después de cocinarlas, siguen siendo una buena fuente de antioxidantes. Incluir castañas en tus platos vegetales no solo aporta numerosos beneficios para la salud, sino también nuevos sabores y texturas.
Las castañas, de brillante color marrón, se usan a menudo para elaborar pasteles, rellenos, purés, sopas o guisos, además de asarlas y comerlas enteras. Aunque son amargas en crudo, una vez asadas tienen un sabor suave y ligeramente dulce, con una textura tierna parecida a la del boniato.
Consellos de Grandma Sita:
Colleitar castañas é tan fácil como recollelas do chan. As castañas comestibles (xénero Castanea) sempre teñen unha pequena punta ou borlita no extremo e están cubertas por unha casca con púas afiadas. Cando están maduras, caen do ourizo, e podes recollelas directamente do chan. As castañas son moi perecedoiras, por iso deben gardarse nun recipiente de cristal pechado dentro da neveira. Se se manteñen a temperatura ambiente, estráganse rápido e poden enmohecerse dentro da casca en poucos días. Conxelalas é unha forma estupenda de gozalas case todo o ano e evitar o desperdicio. Poden conxelarse con ou sen casca, crúas ou cocidas.
Coidado! As castañas de Indias son tóxicas e incomestibles. Son redondeadas e lisas, cunha cuberta carnosa e rugosa, de aspecto verrugoso. Se se comen, poden causar molestias dixestivas como dor abdominal, náuseas, vómitos e irritación de garganta.
Magosto, Castanyada, Magosta ou Magusto son festivais tradicionais que se celebran no outono por toda a península ibérica en honra ás castañas asadas, aínda que a tradición varía segundo a rexión.
Hoxe en día podes comprar castañas asadas case en calquera lugar: son un clásico do outono e inverno en Asia Oriental, Europa e Nova York. A calor carameliza os azucres do froito, creando un aroma cálido, doce e reconfortante. O cheiro das castañas asadas percorre o mundo!
Consumir froitas e verduras locais e de tempada axuda a reducir o desperdicio alimentario, aforrar recursos, mellorar a calidade dos alimentos e os hábitos saudables, ademais de impulsar a economía local.
