❄️🍐🤔 Do mesmo xeito que as mazás e as peras, os marmelos están de tempada durante o outono. Cultívanse a finais de outono, antes das primeiras xeadas. Sabías que o marmelo maduro e cru pode conservarse conxelado ata un ano? Só tes que colocar anacos de marmelo sen pelar no conxelador ata que queiras usalos en sobremesas doces ou pratos salgados. O marmelo pódeo todo! Desde encurtidos ata marmeladas, xeleas, tortas, biscoitos, guisos e, por suposto, o tradicional doce de marmelo.
🌱 Descobre o delicioso doce de marmelo caseiro de Grandma Sita, unha pasta espesa e avermellada que se obtén cociñando lentamente a pulpa do marmelo con azucre. Pódese gozar soa, acompañando aperitivos salgados, untada en torradas ou galletas, ou mesmo como recheo de tortas e pasteis.
👩🍳 O marmelo é unha froita parecida a unha pera grande en aparencia; cando está madura, está cuberta por unha lixeira peluxe. O seu aroma é intensamente fragante, pero en cru é moi duro, áspero, amargo e rico en taninos. Unha vez cocido, os taninos descompóñense e o seu pulpa, antes branca e rugosa, vólvese tenra, doce, rosada e deliciosamente perfumada.
💪 O marmelo é unha excelente fonte de fibra dietética, antioxidantes e minerais. Contén taninos como a catequina e a epicatequina, ademais dunha alta concentración de vitamina C.
👵💚 Consellos de Grandma Sita:
✅ Os marmelos maduros cambian dun amarelo pálido a unha cor dourada e son extremadamente aromáticos. O marmelo madura fose da árbore, así que non te preocupes se o recolles un pouco temperán.
✅ Ás veces os marmelos presentan pequenas manchas marróns no interior, non te preocupes. Non significa que estea estragado; simplemente se oxida como unha mazá ao contacto co aire.
✅ A pel é comestible cando se cociña, polo que pelala é opcional, pero as sementes deben retirarse antes de consumilas, xa que son tóxicas en cantidade suficiente.
✅ Los membrillos se conservan muy bien si se guardan en un lugar fresco y seco, y pueden durar uno o dos meses. Tienen un aroma muy fuerte, por lo que es mejor mantenerlos separados de otras frutas.
📗 El término marmalade, que originalmente significaba mermelada de membrillo, deriva de “marmelo”, la palabra portuguesa para membrillo.
♻️ Las mermeladas, compotas o confituras son formas deliciosas y zero-waste de cocinar frutas maduras de temporada. Todos podemos actuar en casa para reducir el desperdicio alimentario, ¡y cada acción cuenta! Este otoño, prepara dulces vegetales de fruta, ¡no desperdicio!
🌎Consumir frutas y verduras locales y de temporada ayuda a reducir el desperdicio alimentario, ahorrar recursos, mejorar la calidad de los alimentos y los hábitos saludables, además de impulsar la economía local.
