🧅🇫🇷 Grandma Sita aprende con Raphael a preparar una deliciosa tarta de cebolla al estilo francés. Esta sabrosa receta plant-based está inspirada en la popular Tarte à l’Oignon, una clásica tarta francesa de cebolla. Puedes prepararla de forma rápida y sencilla utilizando una masa ya preparada y, acompañada de una ensalada sencilla, se convierte en una deliciosa comida plant-based.
😋 Esta tarta de cebolla al estilo francés es sencilla, reconfortante y está llena de sabor. Solo necesitas abundante cebolla cocinada lentamente, vino, hierbas aromáticas, un poco de aceite de oliva y sal. Puedes adaptar fácilmente la receta a tu gusto, ¡así que diviértete experimentando! Acompáñala con una ensalada fresca o unas verduras de temporada asadas para disfrutar de una comida plant-based completa y deliciosa.
➡️ La Tarte à l’Oignon casera es un plato muy apreciado en Francia. Esta tradicional tarta francesa de cebolla demuestra cómo unos ingredientes sencillos y de buena calidad pueden combinarse para crear un plato reconfortante y lleno de matices. ¡A veces, las recetas más sencillas son las más deliciosas!
INGREDIENTES
Para la masa
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de levadura química
2 cucharaditas de levadura seca de panadería
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de agua templada
Una pizca de sal
Consejo de la Abuela Sita: Para esta receta puedes utilizar la masa que más te guste: masa quebrada, masa de pizza, masa de empanada… ¡todas quedan deliciosas!
Para la cobertura
1 kg de cebollas (rojas, blancas o una mezcla, ¡tú eliges!)
4 dientes de ajo
1 ramita de tomillo, ajedrea y orégano (o cualquier combinación de hierbas frescas que te guste)
½ taza de aceite de oliva
1 botella de vino (tinto, blanco o el que prefieras)
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de miel (opcional)
PREPARACIÓN
Para la masa
1. Mezcla la harina, la levadura química y la sal en un bol mediano.
2. Añade el agua templada y amasa brevemente, solo hasta que los ingredientes se integren.
3. Añade el aceite de oliva y amasa durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa suave y homogénea que forme una bola y se despegue de las paredes del bol.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Para la cobertura
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela las cebollas y los ajos. Corta las cebollas en rodajas finas y pica los ajos.
3. Estira la masa y colócala sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada y enharinada.
4. Hornea durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.
5. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento. Añade las cebollas y el ajo y cocina lentamente hasta que las cebollas empiecen a ablandarse y quedar transparentes.
6. Añade el vino, seguido del tomillo, la ajedrea y el orégano. Incorpora la mostaza y la miel, si la utilizas. Cocina lentamente hasta que el vino se haya reducido y la mezcla de cebolla esté tierna y llena de sabor, pero sin exceso de líquido.
7. Saca la base del horno y déjala reposar unos 5 minutos. Reparte uniformemente la mezcla de cebolla por encima.
8. Vuelve a introducir la tarta en el horno y hornea otros 10 minutos, o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada.
9. Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Bon appétit!
👵🏻💚 Consejos de la Abuela Sita
- 🧅¡Dale tiempo a las cebollas! Cocínalas lentamente a fuego bajo, sin prisas. Así se ablandarán, se volverán deliciosamente dulces y desarrollarán un sabor más intenso sin llegar a quemarse.
- 🍷¡No desperdicies ese chorrito de vino! Tanto el vino tinto como el blanco quedan estupendos en esta receta. Deja que reduzca bien junto con las cebollas para conseguir una cobertura sabrosa y melosa, pero sin exceso de líquido.
- 🌿Utiliza las hierbas que tengas a mano. El tomillo, la ajedrea, el orégano, el romero o el perejil funcionan de maravilla. Las hierbas frescas que empiezan a marchitarse son perfectas para cocinar; solo tienes que retirar los tallos más duros antes de utilizarlas.
- 🧅¿Te han sobrado cebollas? ¡Cocina una cantidad mayor! Las cebollas cocinadas lentamente se pueden conservar en la nevera y añadir después a bocadillos, sopas, pasta, guisos, tostadas o verduras asadas. Una preparación, muchas comidas.
- 🥖 Aprovecha los restos de masa. No tires los pequeños trozos de masa que sobren. Hornéalos con un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas para preparar unos bocaditos crujientes, o utilízalos como pequeñas crackers para acompañar salsas y sopas.
- ❄️ Conservación: Guarda la tarta de cebolla sobrante en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3 días. Puedes comerla fría o dejarla a temperatura ambiente antes de servirla, o recalentarla suavemente en el horno. También puedes congelar porciones individuales durante un máximo de 3 meses.
📗¿Sabías que…? Aunque esta receta está inspirada en la francesa Tarte à l’Oignon, en otras partes de Europa también se han preparado tartas saladas de cebolla similares. En el norte de Inglaterra, las tradicionales tartas de cebolla se hicieron populares entre las comunidades de clase trabajadora porque utilizaban ingredientes económicos y saciantes que proporcionaban energía a los trabajadores, especialmente en las industrias minera, siderúrgica y manufacturera.
🌿🧅 Un pequeño dato sobre el desperdicio alimentario: Las cebollas y las hierbas frescas son algunos de los ingredientes que más fácilmente olvidamos en la cocina. Las cebollas pueden germinar o estropearse si se almacenan durante demasiado tiempo, mientras que las hierbas más delicadas pueden marchitarse rápidamente en la nevera. En lugar de tirarlas, utilízalas para preparar sopas, salsas, tartas, caldos o guisos, o congela las hierbas para utilizarlas más adelante.
♻️ ¡Cocina con lo que tienes y desperdicia menos! Esta humilde tarta de cebolla nos recuerda que unos ingredientes sencillos y económicos pueden convertirse en algo realmente delicioso. Aprovecha esas cebollas que necesitan consumirse, rescata las hierbas del fondo de la nevera y transforma los ingredientes de ayer en la comida de hoy. Menos desperdicio, más sabor: ¡el estilo Grandma Sita!
