En la cocina de Grandma Sita, cada día es una oportunidad para tomar conciencia sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos. Porque prevenir el desperdicio alimentario empieza con algo tan sencillo —y tan poderoso— como cambiar nuestra manera de mirar la comida.
Las hojas de una zanahoria, el tallo de un brócoli, un trozo de pan o unas verduras que están pidiendo a gritos ser utilizadas pueden convertirse en parte de un plato delicioso. Con un poco de creatividad, curiosidad y algunos trucos de cocina, aquello que podría acabar en la basura puede encontrar una nueva vida en nuestro plato.
Y precisamente de eso trata el taller de cocina plant-based sin recetas de Grandma Sita: aprender a improvisar, cocinar con lo que tenemos y descubrir formas prácticas de prevenir el desperdicio de alimentos en casa. Porque luchar contra el desperdicio alimentario no tiene por qué ser complicado: puede ser creativo, delicioso y mucho más divertido si lo hacemos juntxs. 🌱🧑🍳
📢 El conocimiento es una de las claves para reducir el desperdicio alimentario en nuestros hogares. ¿Cuánto sabes realmente sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos? ¿Por qué es importante y qué podemos hacer de manera diferente? Pon a prueba tus conocimientos con el cuestionario creado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente 👉 Haz el test sobre pérdida y desperdicio de alimentos
♻️🧑🍳 Cocinar sin receta, pero con propósito. En este taller de cocina sin recetas, los estudiantes de máster del DISIE Thesis Hub rescataron alimentos excedentes de las Surprise Bags de Too Good To Go y aprendieron a improvisar un plato plant-based con los ingredientes que les habían tocado. Sin receta fija, sin desperdiciar comida: solo trabajo en equipo, imaginación y una forma deliciosa de replantearnos nuestra relación con los alimentos.
📱 Las frutas, verduras y el pan utilizados durante el taller procedían de las Surprise Bags de Too Good To Go. Así, los alimentos excedentes se convirtieron en una oportunidad para aprender, cocinar y pasar a la acción.
¿Te apetece darle una vuelta a tu manera de cocinar? Los talleres prácticos de Grandma Sita te invitan a descubrir formas creativas, sencillas y con impacto de aprovechar al máximo cada ingrediente, una comida cada vez. 🌍💚
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👣 Consejos de la Abuela Sita: ¡Aprovecha hasta el último bocado!
La Abuela Sita dice: ¡antes de tirarlo, míralo dos veces! 🌱 Muchas de las cosas que llamamos “desperdicio alimentario” todavía pueden tener una segunda vida… ¡y ser deliciosa! Un poco de planificación, una buena conservación y una pizca de creatividad pueden ayudarte a reducir el desperdicio de alimentos en casa y, de paso, a cocinar de una forma más ingeniosa y aprovechada.
- 🧺 Compra solo lo que necesitas. Planifica tus comidas antes de ir a la compra y compra solo la cantidad de fruta y verdura fresca que creas que vas a consumir. Y recuerda: ¡que un alimento no tenga un aspecto perfecto no significa que no sea perfectamente bueno!
- ❄️ Congela antes de que sea demasiado tarde. Muchas frutas y verduras se pueden congelar por separado. Córtalas, divídelas en porciones y guárdalas en el congelador para tenerlas listas para sopas, salsas, batidos, guisos o tu próxima comida plant-based improvisada.
- 🥕 Aprovecha toda la verdura. Antes de acercarte al cubo de la basura, pregúntate: ¿puedo aprovechar esta parte? Hojas, tallos, troncos, corazones y recortes de verduras pueden convertirse en sopas, salsas, caldos, buñuelos, pestos, encurtidos o toppings crujientes.
- 🍞 Dale una segunda vida al pan del día anterior. Ese pan que ya no está tan tierno puede convertirse en pan rallado, picatostes, tostadas, rellenos o en la base de otro plato delicioso. ¡Que esté duro no significa que sea inútil!
- 🍋 Las pieles también pueden aprovecharse. La ralladura de los cítricos puede aportar muchísimo sabor tanto a platos dulces como salados. Y los restos limpios de frutas y verduras que no sean aptos para comer pueden ir al compost. Eso sí: no todas las pieles, hojas o tallos son comestibles, así que comprueba siempre antes de utilizarlos en la cocina.
- 🥣 Cocina con lo que tienes. En lugar de empezar por una receta y comprar todos los ingredientes, abre primero la nevera. Mira qué alimentos necesitan consumirse y deja que ellos sean los que inspiren tu próxima comida. Grandma Sita llama a esto cocinar con curiosidad. 👀🌱
- 💚 Conserva los alimentos de forma inteligente. Guarda las frutas y verduras en las condiciones que mejor ayuden a mantenerlas frescas, utiliza recipientes herméticos para las sobras y presta atención a qué alimentos necesitan consumirse primero. Un sencillo espacio en la nevera para los alimentos que hay que comer antes puede hacer maravillas.
📗 ¿Sabías que…?
El desperdicio alimentario es mucho más que esas sobras olvidadas al fondo de la nevera. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), en 2022 se desperdiciaron alrededor de 1.050 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, casi una quinta parte de todos los alimentos disponibles para los consumidores. Esto equivale a unos 132 kg por persona al año.
Y los hogares tienen un papel fundamental: aproximadamente el 60 % del desperdicio alimentario mundial procede de los hogares, frente al 28 % del sector de la restauración y el 12 % del comercio minorista. El PNUMA estima también que, cada día, más de 1.000 millones de comidas se desperdician en los hogares de todo el mundo.
🍎 Las frutas y verduras son especialmente vulnerables a la pérdida de alimentos. Según la FAO, fueron el grupo de productos con mayor tasa mundial de pérdida de alimentos entre las principales categorías, alcanzando el 25,4 % en 2023, en gran medida porque son productos muy perecederos y pueden dañarse fácilmente durante su manipulación y almacenamiento.
🌎 Y el desperdicio alimentario no consiste únicamente en lo que acaba en el cubo de basura. Cuando desperdiciamos comida, también desperdiciamos el agua, la tierra, la energía, el trabajo y otros recursos necesarios para cultivarla, cosecharla, transportarla, almacenarla y cocinarla. La pérdida y el desperdicio de alimentos están relacionados con aproximadamente entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, por lo que reducir el desperdicio alimentario es también una cuestión climática.
👉 Descubre los Talleres de cocina de la Abuela Sita y explora la experiencia Del Desperdicio al Wow. ¿Te gustaría aprender a convertir alimentos excedentes y partes aprovechables en algo delicioso? Los talleres prácticos de cocina de la Abuela Sita giran en torno a la creatividad, la cocina plant-based, la improvisación y, sobre todo, a aprovechar al máximo lo que ya tenemos.
👣🌎 La Abuela Sita dice lo que comes deja huella. Grandma Sita se asegura de que esa huella sea sabrosa, respetuosa con el planeta y cocinada con muchísimo cariño. Porque cuando aprendemos a valorar cada ingrediente y a aprovechar al máximo nuestros alimentos, la sostenibilidad también puede saber de maravilla, en cualquier lugar del mundo. 💚🌱