❄️🍐🤔 Al igual que las manzanas y las peras, los membrillos están de temporada durante el otoño. Se cosechan a finales de otoño, antes de las primeras heladas. ¿Sabías que el membrillo maduro y crudo puede conservarse congelado hasta un año? Solo tienes que colocar trozos de membrillo sin pelar en el congelador hasta que quieras usarlos en postres dulces o platos salados. ¡El membrillo lo puede todo! Desde encurtidos hasta mermeladas, jaleas, tartas, bizcochos, guisos y, por supuesto, el tradicional dulce de membrillo.
🌱 Descubre el delicioso dulce de membrillo casero de Grandma Sita, una pasta espesa y rojiza que se obtiene cocinando lentamente la pulpa del membrillo con azúcar. Se puede disfrutar sola, acompañando aperitivos salados, untada en tostadas o galletas, o incluso como relleno de tartas y pasteles.
👩🍳 El membrillo es una fruta parecida a una pera grande en apariencia; cuando está madura, está cubierta por una ligera pelusa. Su aroma es intensamente fragante, pero en crudo es muy duro, áspero, amargo y rico en taninos. Una vez cocido, los taninos se descomponen y su pulpa, antes blanca y rugosa, se vuelve tierna, dulce, rosada y deliciosamente perfumada.
💪 El membrillo es una excelente fuente de fibra dietética, antioxidantes y minerales. Contiene taninos como la catequina y la epicatequina, además de una alta concentración de vitamina C.
Disfruta del clásico dulce de membrillo.
👵💚 Consejos de Grandma Sita:
✅Los membrillos maduros cambian de un amarillo pálido a un color dorado y son extremadamente aromáticos. El membrillo madura fuera del árbol, así que no te preocupes si lo recoges un poco temprano.
✅A veces los membrillos presentan pequeñas manchas marrones en el interior, no te preocupes. No significa que esté estropeado; simplemente se oxida como una manzana al contacto con el aire.
✅La piel es comestible cuando se cocina, por lo que pelarla es opcional, pero las semillas deben retirarse antes de consumirlas, ya que son tóxicas en cantidad suficiente.
✅Los membrillos se conservan muy bien si se guardan en un lugar fresco y seco, y pueden durar uno o dos meses. Tienen un aroma muy fuerte, por lo que es mejor mantenerlos separados de otras frutas.
📗El término marmalade, que originalmente significaba mermelada de membrillo, deriva de “marmelo”, la palabra portuguesa para membrillo.
♻️ Las mermeladas, compotas o confituras son formas deliciosas y zero-waste de cocinar frutas maduras de temporada. Todos podemos actuar en casa para reducir el desperdicio alimentario, ¡y cada acción cuenta! Este otoño, prepara dulces vegetales de fruta, ¡no desperdicio!
🌎 Consumir frutas y verduras locales y de temporada ayuda a reducir el desperdicio alimentario, ahorrar recursos, mejorar la calidad de los alimentos y los hábitos saludables, además de impulsar la economía local.
