🌱🍣 El frushi de Grandma Sita es una divertida receta plant-based para niños y una forma deliciosa de aprovechar los plátanos muy maduros del frutero y el arroz que te haya sobrado en la nevera. ¡Una receta de aprovechamiento que es todo un acierto! Además, puedes preparar frushi con la fruta de temporada que tengas a mano, así que las combinaciones sabrosas son infinitas y puedes disfrutarlo durante todo el año.
💡¿Sabías que…? La palabra sushi procede de una antigua forma gramatical japonesa que significa «de sabor ácido», en referencia al característico toque ácido del arroz fermentado utilizado tradicionalmente. El narezushi, un tipo de sushi fermentado, todavía se prepara en Japón en la actualidad.
- INGREDIENTES
I. ARROZ CON LECHE — el arroz especial para frushi de la Abuela Sita
1 taza de arroz para sushi (arroz cocido sobrante)
2 tazas de bebida de almendras (o cualquier bebida vegetal)
1/4 de taza de azúcar de caña sin refinar
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ rama de canela
Ralladura de ½ limón o lima
II. ROLLO DE FRUSHI — cantidad por rollo
1/3 de taza de arroz con leche
1 plátano muy maduro
Fruta de temporada, como frutos rojos, ciruelas o peras
Canela molida, para espolvorear
Chocolate negro rallado, para espolvorear
Ralladura de limón o lima, para espolvorear
- PREPARACIÓN
I. ARROZ CON LECHE — 🍚 ¿Te ha sobrado arroz para sushi? ¡Perfecto!
Esta receta es una forma deliciosa de dar una segunda vida al arroz sobrante. Ve directamente al paso 2 y utiliza el arroz ya cocido.
¿No tienes arroz sobrante? ¡No pasa nada! Sigue estos pasos para preparar el arroz con leche desde cero:
1. Lava bien el arroz bajo el grifo con agua fría, cambiando el agua varias veces hasta que salga prácticamente transparente. Así eliminarás parte del exceso de almidón antes de cocinarlo.
2. Vierte la bebida vegetal en una cazuela y caliéntala suavemente. Añade el azúcar de caña, la rama de canela y la ralladura de limón o lima.
3. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté caliente. Lleva suavemente a ebullición y añade el arroz.
4. Baja el fuego y cocina a fuego lento, lo más suave posible, hasta que el arroz esté muy tierno. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cazuela.
5. Cocina durante unos 25–35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Pruébalo antes de retirarlo del fuego. Una vez listo, retira la ralladura de cítrico y la rama de canela y deja reposar unos minutos.
6. Remueve con una cuchara de madera y deja que se enfríe hasta que esté templado o a temperatura ambiente. ¡Tu arroz para frushi ya está listo para enrollar!
II. FRUSHI ROLL
1. Aplasta el arroz con leche junto con el plátano muy maduro hasta obtener una mezcla bien integrada.
2. Extiende una lámina de film transparente sobre la superficie de trabajo y reparte la mezcla de arroz formando un rectángulo, con un grosor aproximado al de la punta del meñique. Si tienes una esterilla para sushi, puedes utilizarla para facilitar el enrollado.
3. Corta la fruta en trozos pequeños. Las fresas, los albaricoques, las moras y la piña quedan deliciosos, pero puedes utilizar cualquier fruta de temporada que tengas a mano. Coloca los trozos formando una fila ordenada y compacta a lo largo de uno de los extremos del rectángulo de arroz.
4. Levanta uno de los lados del film transparente y enrolla suavemente el frushi hasta formar un cilindro compacto. Envuélvelo bien con el film y mételo en el congelador durante unas 2 horas para que adquiera consistencia.
5. Cuando el frushi esté firme, sácalo del congelador y retira con cuidado el film. Espolvorea con canela molida, chocolate negro rallado y ralladura de limón o lima.
6. Corta el rollo de frushi en rodajas pequeñas con un cuchillo bien afilado.
7. Sirve las rodajas de frushi en un plato para sushi, con palillos y un pequeño cuenco de sirope de arce o de agave para mojar. 🍣🍌🌱
👵🏻💚 Consejos de la Abuela Sita
- 🍚 ¡Aprovecha el arroz sobrante siempre que puedas! El arroz para sushi ya cocido y frío funciona de maravilla para preparar frushi. Si se ha quedado un poco seco en la nevera, añade un chorrito de bebida vegetal antes de preparar el arroz con leche para devolverle algo de humedad.
- 🍌 ¡Cuanto más maduro, mejor! Los plátanos muy maduros son más dulces y blanditos, por lo que son perfectos para mezclar con el arroz con leche. Una forma deliciosa de dar una segunda vida a esos plátanos que ya están demasiado maduros en lugar de tirarlos.
- 🍓 Utiliza la fruta de temporada que tengas a mano. Fresas, frutos rojos, ciruelas, peras, albaricoques y piña quedan deliciosos, pero aquí no hay reglas estrictas. Elige fruta madura, pero suficientemente firme para mantener su forma al cortarla.
- 🍣 ¿Quieres conseguir un rollo de frushi bonito y compacto? ¡No lo rellenes demasiado! Extiende el arroz formando una capa fina y uniforme y coloca la fruta en una fila bien apretada. Utiliza el film transparente para ayudarte a enrollarlo con firmeza, como si estuvieras preparando sushi. Déjalo enfriar bien antes de cortarlo.
- 🔪 Para conseguir rodajas limpias, utiliza un cuchillo bien afilado y limpia la hoja con un paño húmedo entre corte y corte. Así evitarás que el arroz se pegue y conseguirás unas piezas de frushi bonitas y bien definidas.
- ❄️ Conservación: Guarda el frushi en un recipiente hermético en la nevera y consúmelo en 1–2 días. Para disfrutar de una mejor textura, sácalo de la nevera unos minutos antes de servir. No recomendamos congelar el frushi ya preparado, ya que la fruta y el arroz pueden perder su textura al descongelarse.
🌱🍣 ¡Hazlo a tu manera! El frushi consiste en divertirse y aprovechar lo que ya tienes en casa. Unos plátanos muy maduros, un poco de arroz sobrante y fruta de temporada pueden convertirse en un bocado colorido y delicioso. Menos desperdicio, más creatividad: ¡el estilo Grandma Sita!
📗 ¿Sabías que…? Los orígenes del sushi se remontan al sudeste asiático, donde se utilizaba arroz fermentado para conservar el pescado. Esta tradición se extendió por China antes de llegar a Japón alrededor del siglo VIII. Con el tiempo, se empezó a comer también el arroz junto con el pescado y, durante el periodo Edo, se introdujo el vinagre para dar sabor al arroz en lugar de utilizar únicamente la fermentación. Hoy en día, el sushi se disfruta en todo el mundo y está estrechamente ligado a la cultura gastronómica japonesa.
🍚🍌 ¡Dale una segunda vida al arroz sobrante y a los plátanos muy maduros! El arroz es uno de los alimentos que más se desperdician en el mundo, mientras que los plátanos suelen acabar en la basura cuando están demasiado marrones o blandos. Sin embargo, esos plátanos muy maduros son perfectos para preparar bizcochos, batidos, tortitas… ¡y nuestro divertido frushi! El arroz cocido sobrante también puede transformarse en un montón de platos deliciosos en lugar de acabar en la basura.
♻️ Cocina con lo que tienes, no con lo que crees que necesitas. Antes de tirar algo, échale un segundo vistazo: el arroz de ayer, un par de plátanos muy maduros y algo de fruta de temporada pueden convertirse en el dulce de hoy. Reducir el desperdicio alimentario no tiene por qué ser complicado: pequeños cambios en la cocina pueden marcar una gran diferencia. ¡Haz frushi, no desperdicio!