🗓️ 24 de abril | Stop Food Waste Day ✋🌱
Nadie se propone desperdiciar comida. Y, sin embargo, cada día se pierden o acaban en la basura alimentos que todavía están perfectamente buenos. Por eso la Abuela Sita dice: ¿por qué esperar al Stop Food Waste Day? Hagamos que cada día sea una oportunidad para prestar un poquito más de atención a lo que comemos, lo que compramos y lo que tenemos en nuestra cocina. 👣
Aprovechar los alimentos empieza en casa. Un poco de planificación, una mente curiosa y ganas de mirar los ingredientes con otros ojos pueden marcar una gran diferencia. En la cocina de la Abuela Sita, nos encanta compartir formas prácticas, creativas y con impacto de reducir el desperdicio alimentario, porque cuidar nuestros alimentos también es una manera de cuidar el planeta.
♻️👩🍳 ¡Cocinar sin receta, pero con mucha imaginación! En este taller práctico de cocina celebramos el Stop Food Waste Day explorando cómo cocinar con ingredientes que se iban a desperdiciar y creando diferentes platos plant-based a partir de los ingredientes que encontramos en las Surprise Bags de Too Good To Go.
Aquí no hay una receta fija que seguir ni una lista de la compra que completar. Abrimos las bolsas, vemos qué tenemos y dejamos que los ingredientes nos guíen. Un poquito de esto, un puñado de aquello, algo que hay que utilizar primero… y, de repente, ingredientes que estaban destinados a desperdiciarse se convierten en un delicioso plato plant-based para compartir alrededor de la mesa.
👩🍳🌱 Aprende a cocinar con lo que tienes, no solo con lo que una receta te dice que compres. Los talleres de la Abuela Sita exploran la cocina plant-based creativa, la improvisación y formas prácticas de aprovechar al máximo los ingredientes que tenemos a nuestro alcance.
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Porque cuando aprendemos a cocinar con lo que tenemos disponible, desperdiciamos menos, descubrimos más y nos divertimos mucho por el camino. El desperdicio alimentario es un problema que podemos ayudar a solucionar juntos: un ingrediente, una comida y una idea creativa cada vez. 🌎💚
👣 Consejos de la Abuela Sita: ¡Desperdicia menos y cocina más!
La Abuela Sita dice: ¡antes de tirarlo, párate y míralo de nuevo! 🌱 Reducir el desperdicio alimentario no tiene por qué ser complicado. Un poco de planificación, una buena conservación y una generosa pizca de creatividad pueden ayudarnos a aprovechar al máximo los alimentos que ya tenemos.
- 🧺 Compra solo lo que necesitas. Planifica algunas comidas antes de ir a la compra y compra únicamente la cantidad de fruta y verdura fresca que creas que vas a consumir. Y recuerda: ¡una zanahoria feúcha sigue siendo una zanahoria! La comida deliciosa no tiene que tener un aspecto perfecto.
- ❄️ Congela mientras aún está fresco. Muchas frutas y verduras se pueden congelar por separado. Córtalas, divídelas en porciones y congélalas para tenerlas listas para sopas, salsas, batidos, guisos o para tu próxima creación plant-based improvisada.
- 🥕 Aprovecha al máximo las verduras. Hojas, tallos, troncos, corazones y recortes pueden convertirse en algo delicioso. Piensa en sopas, salsas, caldos, pestos, buñuelos, encurtidos o toppings crujientes. ¡El cubo de la basura no debería ser el primer destino de una verdura!
- 🍞 Dale una nueva vida al pan. Ese pan que ya no está tan tierno puede convertirse en pan rallado, picatostes, tostadas, rellenos o un topping crujiente. Que esté duro no significa que ya no sirva: ¡simplemente está listo para asumir un nuevo papel!
- 🍋 Aprovecha también las pieles. La ralladura de los cítricos puede aportar un delicioso toque de sabor tanto a platos dulces como salados. Las pieles de patata y otros restos adecuados de frutas y verduras también pueden ir al compost cuando no sean aptos para el consumo. Eso sí: no todas las pieles, hojas o tallos son comestibles, así que compruébalo antes de utilizarlos.
- 🥣 Cocina con lo que tienes. Olvídate por un momento de la lista de la compra y abre la nevera. ¿Qué tienes que consumir primero? ¿Qué ingredientes podrían combinar bien? Empieza por ahí y deja que los alimentos te inspiren. Grandma Sita llama a esto cocinar con curiosidad. 👀
- 🫙 Conserva los alimentos de forma inteligente. Una buena conservación puede marcar una gran diferencia. Guarda las frutas y verduras en las condiciones que ayuden a mantenerlas frescas durante más tiempo, conserva las sobras en recipientes herméticos y presta atención a qué alimentos necesitan consumirse primero. Un pequeño rincón de la nevera para los alimentos que hay que consumir antes puede evitar mucho desperdicio.
- 👃 Mira, huele y utiliza el sentido común. La fecha de consumo preferente se refiere a la calidad del alimento y no necesariamente a su seguridad. Cuando corresponda, utiliza tus sentidos y sigue las recomendaciones de seguridad alimentaria en lugar de tirar un alimento simplemente porque ha pasado su fecha de consumo preferente.
📗 ¿Sabías que…?
El desperdicio alimentario es mucho más que esas sobras olvidadas al fondo de nuestra nevera. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), en 2022 se desperdiciaron alrededor de 1.050 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, casi una quinta parte de los alimentos disponibles para los consumidores. Esto equivale a unos 132 kg por persona al año.
Y los hogares tienen un papel enorme que desempeñar: aproximadamente el 60 % del desperdicio alimentario mundial se produce en los hogares, frente al 28 % en el sector de la restauración y el 12 % en el comercio minorista. El PNUMA estima que, cada día, más de 1.000 millones de comidas se desperdician en los hogares de todo el mundo.
🍎 Las frutas y verduras son especialmente vulnerables a la pérdida de alimentos. Según la FAO, las frutas y verduras registraron la tasa mundial de pérdida de alimentos más alta entre los principales grupos de productos, alcanzando el 25,4 % en 2023. Su corta vida útil hace que una buena manipulación, conservación y utilización a tiempo puedan marcar una gran diferencia.
🍞 ¿Y qué pasa con el pan? El pan es uno de esos alimentos cotidianos que podemos olvidar fácilmente cuando deja de estar fresco. Pero antes de tirarlo, ¡piensa de forma creativa! Tuéstalo, conviértelo en pan rallado o picatostes, o utilízalo como parte de otro plato. A veces, los ingredientes más sencillos tienen las segundas vidas más deliciosas.
🌎 El desperdicio alimentario no se limita a lo que acaba en el cubo de la basura. Cuando desperdiciamos comida, también desperdiciamos el agua, la tierra, la energía, el trabajo y otros recursos utilizados para cultivarla, cosecharla, transportarla, conservarla y cocinarla. Se estima que la pérdida y el desperdicio de alimentos representan alrededor del 8–10 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, por lo que nuestra manera de gestionar los alimentos también forma parte de la conversación sobre el clima.
✋ Stop Food Waste Day: cada día puede marcar la diferencia
Stop Food Waste Day es la mayor jornada de acción dedicada a la lucha contra el desperdicio alimentario. Creado en 2017 por Compass Group USA, se ha convertido en un movimiento global que reúne a personas de todo el mundo para educar, inspirar y fomentar un cambio positivo.
Desde el comienzo de Stop Food Waste Day, millones de personas se han comprometido a ayudar a poner fin al desperdicio alimentario, han compartido consejos e ideas para reducirlo en casa y se han sumado a la conversación global sobre cómo podemos reducir nuestro impacto.
➡️ ¿Quieres saber más? Encuentra consejos, inspiración e información en Stop Food Waste Day.
Y si quieres llevar esta filosofía de la cocina al taller, las sesiones prácticas de la Abuela Sita son un lugar perfecto para empezar.
👩🍳🌱 Aprende a cocinar con lo que tienes, no solo con lo que una receta te dice que compres. Los talleres de Grandma Sita exploran la cocina plant-based creativa, la improvisación y formas prácticas de aprovechar al máximo los ingredientes que tenemos a nuestro alcance.
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👣🌎 La Abuela Sita dice
Lo que comes deja huella. Grandma Sita se asegura de que sea sabroso, respetuoso con el planeta y cocinado con muchísimo cariño.Porque cuando aprendemos a valorar nuestros alimentos, aprovechar lo que tenemos y desperdiciar un poquito menos, ¡la sostenibilidad también puede saber de maravilla! 💚🌱